Условия питания и охраны здоровья обучающихся МБДОУ

 Основными принципами организации рационального питания детей является: обеспечение детского организма необходимыми продуктами для его нормального роста. Питание детей осуществляется в групповых помещениях.

Организация рационального питания детей в детском саду осуществляется в соответствии с требованиями действующих СанПиН .

Питание детей от 1,5 до 3 лет и от 3 до 7 лет различается по количеству основных пищевых веществ, суточному объему рациона, величине разовых порций.

В учреждениях имеется 10-ти дневное меню приготавливаемых блюд горячего питания для обеспечения питанием детей, утвержденное директором организации оказывающей услугу по организации горячего питания в ОО и согласованного заведующим МБДОУ ДЕТСКОГО САДА «СКАЗКА», технологические карты блюд, где указаны раскладка, калорийность блюда, содержание в нем белков, жиров, углеводов. Использование технологических карт позволяет легко подсчитать химический состав рациона и при необходимости заменить одно блюдо другим, равноценным ему по составу и калорийности.

Бракераж готовой продукции проводится специально созданной комиссией перед каждой выдачей пищи с оценкой вкусовых качеств. При этом осуществляется регулярный контроль за условиями хранения продуктов и сроками реализации, санитарно-эпидемиологический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды. Ответственный за организацию питания сотрудник систематически контролирует закладку продуктов, технологию приготовления и качество пищи, выдачу пищи с пищеблока по группам и объем блюд. Нормы по обеспечению детей основными продуктами питания выполняются на 100 %.

Постоянно выполняется строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований и режима питания.

Выполнение норм основных продуктов осуществляется благодаря грамотному составлению рациона питания:

· выдерживается достаточное обеспечение калорийности и содержания всех жизненно важных пищевых компонентов;

· используется максимально возможное разнообразие рациона;

· проводится адекватная технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд;

· пища, приготовленная на пищеблоке, всегда имеет хорошие вкусовые качества и привлекательный внешний вид.

 Организация питьевого режима:

— питьевой режим в детском саду проводится в соответствии с требованиями, питьевая вода доступна воспитанникам в течение всего времени нахождения в саду. Ориентировочные размеры потребления воды ребенком зависят от времени года, двигательной активности ребенка. При питьевом режиме используется кипячен вода.

Оптимизация производственного контроля:

В учреждении соблюдаются все санитарные требования к состоянию:

· помещений пищеблока;

· к поставляемым продуктам питания;

· к транспортировке, хранению продуктов;

· к приготовлению и раздаче блюд;

· к личной гигиене работников пищеблока;

· к организации приема пищи детьми в группах.

Обеспечивается контроль санитарно-гигиенической безопасности питания, систематически проводится контроль за качеством питания.

При организации здорового питания в МБДОУ:

· учитываются индивидуальные особенности детей (в том числе непереносимость ими отдельных продуктов и блюд);

· соблюдается оптимальный режим питания;

· проводится работа по формированию у детей навыков культуры питания;

· строго соблюдается принципы разработанного меню;

· проводится разъяснительная работа, как с сотрудниками учреждения, так и с родителями по введению новых блюд;

· в информационных стендах регулярно отражаются вопросы здорового питания.

· Меню приготавливаемых блюд горячего питания для обеспечения питанием детей, возрастная категория 1,5-3 лет/3-7лет

Технологические карты блюд и кулинарных изделий для организации питания детей МБДОУ.